mars 29, 2019
Parmi les épices, nombreuses sont celles qui nous transportent directement en Asie ou au Maghreb. Avec la fève tonka c’est une toute autre destination qui nous attend… Souvent préférée dans les desserts ou autres mets sucrés, on ose moins l’utiliser dans nos plats principaux et c’est bien dommage…
Alors sortez les fèves du placard et dépoussiérez vos vieilles recettes!
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mars 05, 2019
Si je vous dis colombo, vous me répondez : (inspecteur?) poulet colombo ! Plat typique des Antilles bien évidemment ! Et si ce poulet est si célèbre, c’est bien grâce ce mélange d’épices qui le parfume! Devenu légion autant que la sauce chien du poulet boucané !
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