Saravane - Parfumeur d'esprit - épices du monde

BAIES DE SZETCHUAN - Baies

9.80€

Zanthoxylum piperitum

Originaire de Chine, c'est l'ancêtre du poivre dans la dynastie Tang.
La baie de Szetchuan est appelé aussi Fagara.

Son goût frais, poivré, anisé et légèrement citronné apporte une note fine aux mets salés et sucrés.

Concassé, il parfume délicatement volailles, viandes grillées et soupes.
Il donne une saveur particulière au foie gras.
Ajouter moulu sur les salades de fruits et dans les préparations de crèmes ou glaces à base de chocolat.

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Catégorie: baies

BAIES DE SZETCHUAN - Baies

Zanthoxylum piperitum

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