Saravane

COLOMBO - Masala antillais

Le Colombo est la version Antillaise du masala indien ou curry, introduit par les Tamouls.

Ce Mélange d'épices est composé d'anis, cannelle, coriandre, cumin, curcuma et  donne son nom au plat typique des Antilles le " Colombo " de poulet, porc ou poisson.

Faire revenir vos morceaux de viandes saupoudrés de poudre de Colombo puis ajoutez les légumes et un citron vert coupé.

Rajoutez un peu de poudre de Colombo à mi-cuisson.

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