Saravane

CORIANDRE - Graines

Coriandrum sativum

C'est une plate de la famille des carottes, connue depuis la nuit des temps : des graines de coriandre ont été retrouvées en Egypte dans des tombes de Pharaons. Coriandrum sativum est inscrit dans la Bible.

L'arôme de la graine de Coriandre, rappelle celui de l'écorce d'orange.

Concassée, elle parfume discrètement les plats de viande de porc ou la chair à saucisse, de volailles (canard) et les légumes cuits ou en  salade, céleris, avocats, tomates.

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