Saravane

COLOMBO - Masala Antillais

Le Colomboest la version Antillaise du masala indien ou curry, introduit par les Tamouls.

Ce Mélange d'épices est composé d'anis, cannelle, coriandre, cumin, curcuma et donne son nom au plat typique des Antilles le " Colombo " de poulet, porc ou poisson. Voici notre recette de la version au poisson.

Faire revenir vos morceaux de viandes saupoudrés de poudre de Colombo puis ajouter les légumes et un citron vert coupé.

Rajouter un peu de poudre de Colombo à mi-cuisson.

Plus d'épices créoles avec le coffret caribéen.

Plus d'inspirations sur l 'article "savez-vous cuisiner créole ?"

 

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