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Originaire de l'Inde, il appartient à la famille des zingibéracées.
Sa racine est séchée au soleil et réduite en poudre. Sa belle couleur jaune orangé au pouvoir colorant est réputé, d'où son nom de "safran des Indes".
Le Curcuma parfume et colore les ragoûts et les Currys de viandes, volailles, poissons, crustacés et de riz.
Il s'ajoute dans les soupes, les sauces à base de crème ou lait de coco et les œufs.
Testez notre velouté d'asperges au curcuma à l'espuma.
Collections: LES EPICES DU MONDE
Catégorie: poudre
