Utilisez les épices pour parfumer votre pâte à crêpes

janvier 30, 2019

deux crêpes roulées savoureuses avec des quartiers d'oranges et du sucre glace.

 

Éternelle tradition de début d’année, faire sauter les crêpes fait le bonheur de tous les gourmands. Si l’on recense d'innombrables recettes pour obtenir une pâte toujours plus fine et moelleuse , leur goût n’en reste pas moins inchangé. Pour remédier à cela, Saravane vous suggère quelques épices à incorporer à votre recette , pour une chandeleur à la saveur unique .

 

Quelles épices utiliser avec les crêpes ?

Si la cassonade et la pâte à tartiner sont des incontournables, il existe une multitude d’épices qui pourrait substituer toute garniture à votre crêpe

    • Le gingembre: son goût chaleureux et sa saveur piquante ajoutent une pointe d’amertume et une subtile acidité à votre pâte.
    • la cannelle de Ceylan : son parfum d’agrume et florale amplifie la saveur sucrée de vos crêpes.
    • la cardamome : pour un goût citronné et camphré surprenant.
    • l’ extrait de vanille : un incontournable pour retrouver une douceur familière.
    • la muscade : étonnant mélange de poivre et de cannelle pour réveiller les papilles.
    • le mélange pain d’épice Saravane : (composé d’anis vert, anis étoilé, cannelle, cardamome, girofle et muscade), ravivera nos souvenirs d’ enfance par sa note de miel.
    • le mélange quatre épices Saravane ( composé de clou de girofle, muscade, gingembre et poivre blanc) donnera rondeur et profondeur à la pâte.
    • la f fève tonka : choisissez-la râpée pour donner un petit goût de vanille et d'amande amère.
    • Le masala kafé : est un mélange d'épices composé de cannelle, poivre, réglisse, vanille...très aromatique.   

La plupart peuvent se déguster au travers de confitures en bocaux préalablement parfumées.

 

 

Des épices dans sa pâte à crêpes

 

Les recettes de pâte à crêpes sucrées et épicées

Pour une   pâte à crêpes créative,  dénichez d’abord une recette aux proportions idéales afin d’obtenir   une pâte fine  :

  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchi.
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre.
  • 1 pincée de sel.
  • 2 œufs.
  • 375 ml (1 ½ tasse) de lait.
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille.
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre non salé, fondu.
  • Beurre ramolli pour la cuisson.

Ajoutez ensuite votre petite   touche aromatique . Faut s’en souvenir de vos   crêpes parfaites  non? Et pour cela, on doit la rendre mémorable, savoureuse, goûteuse et parfumée!  L’idéal est quand elles se suffisent à elles même.

Bien sûr, la bière et le rhum sont connus pour édulcorer   le goût des galettes . Pour autant, ils ne surprendront plus grand monde.

En cherchant bien, certaines   associations d’épices  font un malheur ! Facile à réaliser, une fois votre composition choisie, incorporez-les avec les oeufs, le sel et le sucre dans votre  recette de base   selon les proportions indiquées :

  • Le   gingembre  (½ cc), la   cannelle de Ceylan  (1cc) et la   cardamome  (1/2cc)
  • Le   gingembre  ( ½ cc), la   cannelle de Ceylan  ( 1/2cc) et le rhum ( allez, j’suis sympa)
  • La   cannelle de Ceylan (1/2cc) , l’ extrait de vanille  (1cc) et la   muscade  (1/2cc)
  • Le   mélange pain d’épice  (½ cc) et la   cannelle de Ceylan  (1/2cc)
  • La   vanille (1cc), la  cannelle  (½c c)et le   gingembre  (1/2cc)
  • Le   mélange 4 épices  (1cc) et   gingembre (1/2cc)

Ces incroyables mariages, donneront à coup sûr l’envie de tous les tester et remplaceront les additifs superflus qui masquent les saveurs uniques dégagées par ces parfums addictifs.

 

À la recherche de nouveauté culinaire à l’heure de sortir la crêpière , pensez aux épices pour bousculer les habitudes. Citronnée, doux, piquant, florale ou mielleux, dans la pâte ou en garniture , sélectionner votre assaisonnement pour une pâte à crêpes réussie qui régalera la famille. Fan de desserts épicés ? Découvrez comment réveiller votre chocolat avec les épices Saravane.