Utilisez les épices pour parfumer votre pâte à crêpes

janvier 30, 2019

deux crêpes roulées savoureuses avec des quartiers d'oranges et du sucre glace.

C’est en faisant mes courses cet après-midi que je suis tombée sur une poêle à crêpe.  Et là tout me revient. On est fin janvier, février arrive bientôt, et bim ! La nouvelle année sonne à peine qu’on passe déjà de l’épiphanie à la chandeleur , de la galette des rois aux crêpes  !  Le temps file et la gourmande que je suis pose la poêle à crêpes dans le caddie en salivant d’avance. Quelles recettes de pâtes à crêpes vais-je concocter ? Découvrons quelles épices parfumeront votre pâte à crêpes pour une recette savoureuse et parfumée.


Comment transformer vos crêpes basiques en une recette inoubliable?


Si comme moi l’objectif est de faire simple et de se régaler, je me trouve d’abord une recette aux proportions idéales pour obtenir une pâte fine . ( google est ton ami)

  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie.
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre.
  • 1 pincée de sel.
  • 2 oeufs.
  • 375 ml (1 ½ tasse) de lait.
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille.
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre non salé, fondu.
  • Beurre ramolli pour la cuisson.

Puis tu rajoutes ta petite signature. La petite signature ? Bah oui ! Faut s’en souvenir de vos crêpes parfaites non ? Et pour  cela, on doit la rendre mémorable, savoureuse, goutue et parfumée!  L’idéale est quand elles se suffisent à elles même.

Nul besoin d’artifice avec confiture ou pâte à tartiner qui masquerait leur goût !


Oui je sais, je suis dure. Voire j’ai perdu des lecteurs.  Pourtant je vous conseille vraiment de tester ces petits secrets.

Goûtez et vous verrez, l’effet de surprise est garanti. Cette recette deviendra v otre recette !



Ces épices qui vont parfumer votre pâte à crêpes et les rendre délicieuses!


Alors oui, l a bière et le rhum sont bien connus pour édulcorer la recette ( bande d’ivrognes !) mais si on cherchait l’originalité? Le but de cet article est d’épater un peu la galerie non?

 

Des épices dans sa pâte à crêpes

 

Vous l’aurez compris tout est dans l’ajout d’ épices  ! Attention, quand je parle d’épices, n’imaginez pas ajouter du piment ou du poivre dans votre pâte ! On parle bien de pâte à crêpes sucrée ! Je vous propose pas de faire des fajitas !

Les épices pour pâte à crêpes

Il y a une multitude d’épices qui pourrait substituer toute garniture à votre crêpe 

    • Le gingembre: son goût chaleureux et sa saveur piquante ajouteront une pointe d’amertume et une subtile acidité à votre pâte.
    • la cannelle de Ceylan : son parfum d’agrume et florale amplifiera la saveur sucrée de vos crêpes.
    • la cardamome : pour un goût citronné et camphré surprenant.
    • l’ extrait de vanille : un incontournable pour retrouver une douceur familière.
    • la muscade : étonnant mélange de poivre et de cannelle pour réveiller les papilles.
    • le mélange pain d’épice Saravane : (composé d’ 'anis vert, anis étoilé, cannelle, cardamome, girofle et muscade), ravivera nos souvenirs d’ enfance par sa note de miel.
    • le mélange quatre épices Saravane ( composé de clou de girofle, muscade, gingembre et poivre blanc) donnera rondeur et profondeur à la pâte.
    • la f éve tonka: choisissez-la rapée pour donner un petit goût de vanille et d'amande amère.
    • Le masala kaféest un mélange d'épices composé de cannelle, poivre, réglisse, vanille...très aromatique.   

Les recettes de pâte à crêpes épicées

En cherchant bien, j’ai trouvé 4 associations d’épices qui font un malheur ! Pas de panique, c’est super facile. Une fois votre association choisie, incorporez-les  avec les oeufs, le sel et le sucre dans votre recette de baseselon les proportions indiquées :

  • Le gingembre (½ cc), la cannelle de Ceylan (1cc) et la cardamome (1/2cc)
  • Le gingembre ( ½ cc), la cannelle de Ceylan ( 1/2cc) et le rhum ( allez je suis sympa)
  • La cannelle de Ceylan(1/2cc) , l’ extrait de vanille (1cc) et la muscade (1/2cc)
  • Le mélange pain d’épice (½ cc) et la cannelle de Ceylan (1/2cc)
  • La vanille(1cc), la cannelle (½c c)et le gingembre (1/2cc)
  • Le mélange 4 épices (1cc) et gingembre(1/2cc)

Vous voici armé pour faire de cette chandeleur, un moment gourmand, épicé, parfumé voire inédit ! Et je serais prête à parier que vous dégusterez votre crêpe nature ! ( allez au moins une ! ) Alors vous osez ?

A vos poêles, prêts ? Sauteeeez !!!!




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