RAGOUT DE POISSON AUX EPICES COLOMBO

Ingrédients:

  • 600 g de filet ou darne de poisson (maquereau, bar, thon, merlu…)
  • 1 cuil. à soupe d’huile
  • 1 gros oignon émincé
  • 5 piments doux épépinés et finement émincés
  • 3 carottes coupées en rondelles
  • 3 courgettes coupées en rondelles
  • 1 cuil. à soupe ½ de mélange « Colombo »
  • 1 citron vert
  • 1/2 cuil. à café de piment de Cayenne
  • ½ verre de vin blanc, sel
  • 100 g de crevettes crues décortiquées
  • 1 bouquet de persil plat.

Préparation:

  1. Laisser mariner au frais vos morceaux de poisson dans l’huile, avec la moitié des épices « Colombo » et le jus du citron.
  2. Faites revenir l’oignon et les piments dans l’huile chaude.
  3. Ajouter les carottes et cuire ¼ d’heure.
  4. Déglacer avec le vin, puis ajouter les courgettes, le poisson mariné, les crevettes, le piment, le reste d’épices « Colombo » le sel.
  5. Laisser mijoter pendant 10 minutes, couvert et à feu doux.
  6. Saupoudrez de persil et servir.

Produits concernés:

Colombo

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