RAGOUT DE POISSON AUX EPICES COLOMBO

I ngrédients:

• 600 g de filet ou darne de poisson (maquereau, bar, thon, merlu…)
• 1 cuil. à soupe d’huile
• 1 gros oignon émincé
• 5 piments doux épépinés et finement émincés
• 3 carottes coupées en rondelles
• 3 courgettes coupées en rondelles
• 1 cuil. à soupe ½ de mélange « Colombo »
• 1 citron vert
• 1/2 cuil. à café de piment de Cayenne
• ½ verre de vin blanc, sel
• 100 g de crevettes crues décortiquées
• 1 bouquet de persil plat.

Préparation:

1. Laisser mariner au frais vos morceaux de poisson dans l’huile, avec la moitié des épices « Colombo » et le jus du citron.
2. Faites revenir l’oignon et les piments dans l’huile chaude.
3. Ajouter les carottes et cuire ¼ d’heure.
4. Déglacer avec le vin, puis ajouter les courgettes, le poisson mariné, les crevettes, le piment, le reste d’épices « Colombo » le sel.
5. Laisser mijoter pendant 10 minutes, couvert et à feu doux.
6. Saupoudrez de persil et servir.

Produits concernés:

Colombo