Saravane

POIVRE MALABAR - Vert

Piper nigrum

Le Poivre Malabar vert, est le fruit immature  poussant à l'état sauvage dans les jardins et contreforts montagneux de la côte tropicale du sud-ouest de l'Inde.

Son commerce s'effectuait des ports de Calicut ou de Cochin.

Le Poivre Malabar vert est à la fois piquant et doux. Il se marie avec les viandes, les poissons, les légumes cuits ou en salade et relève les sauces crémeuses.
Moudre au dernier moment.

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