Saravane

POIVRE DE BELEM - Noir

Piper nigrum

Le poivre de Belem pousse au nord du brésil dans l'état de Para.
On le retrouve sur le marché de Bélem.

Son parfum est boisé, légèrement citronné et camphré.

Il est peu piquant mais procure une sensation de chaleur persistante.

Il se marie particulièrement avec les viandes rouges mijotées ou grillées, les desserts fruités ou chocolatés.

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