Saravane

POIVRE MALABAR - Noir

Piper nigrum

Le Poivre Malabar est le fruit d'un Piper nigrum poussant à l'état sauvage dans les jardins et contreforts montagneux de la côte tropicale du sud-ouest de l'Inde.

Son commerce s'effectuait des ports de Cochin et Calicut sur la côte Malabar.

Le Poivre noir est cueillit a maturité puis séché et brunit au soleil.

Sa saveur piquante et poivrée relève les ragoùts et les currys de viandes rouges, de volailles et les gibiers .

POIDS NET

Liquid error: Could not find asset snippets/eu-cookie-banner-app.liquid