Brochettes de légumes épicées au Mélange Bacharika

 

Vous ne savez pas quoi faire de vos primeurs ?

Ces brochettes de légumes aux épices bacharika est la recette idéale pour faire le plein de fibres et de saveurs méditerranéennes. Issue des influences grecques, turques et chypriotes, le mélange d'épices bacharika est composé de girofle, macis, muscade, paprika, piment et d'herbes :  basilic, laurier, thym. Une explosion de saveurs qui invite aux vacances.

Accompagné d'une viande grillée ou telles quelles pour les végétariens, ces brochettes de légumes épicées contenteront tous les amoureux de barbecue et de plancha.

 

Ingrédients pour 4 brochettes :

• 1 poivron rouge

• 1 poivron jaune

• 1 courgette

• 1 oignon rouge

• 4 à 8 petits champignons de Paris

• 8 tomates cerises

• 1 cuillère à soupe de Mélange BacharikaSaravane

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1 gousse d'ail

• 6 pincées de sel fin

• 1 jus de citron

• 400 g de fromage Halloumi

 

 

Préparation:

1. Lavez tous les légumes
2. Coupez le fromage Halloumi en cubes de 3 cm environ
3. Pelez les poivrons, videz-les et coupez-les en morceaux de 3 cm environ
4. Coupez la courgette en rondelle d'1 cm d'épaisseur.
5. Pelez les champignons et l'oignon rouge. Coupez-les en morceaux de 3 cm environ.
6. Montez les brochettes en alternant les légumes coupés , les tomates cerises et le fromage Halloumi pour varier les couleurs.
7. Pelez, coupez et dégermez l'ail
8. Dans un mixeur: réunir l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive, le seil et pulvérisez finement. Ajoutez la moitié du Mélange Bacharika et mélangez bien.
9. Versez ensuite, cette marinade sur les brochettes et laissez reposer au moins 15 minutes.
10. Saupoudrez sur les brochettes, le reste de Mélange Bacharika.
11. Sur la plancha, au barbecue ou au four, faites griller les brochettes pendant 8 minutes environ, en les retournant de temps en temps, pour une cuisson homogène.