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Le Panch Phoron est un masala populaire de la cuisine indienne orientale, du Bengladesh et du Népal.
Il est composé de cinq épices : graines de cumin, fenugrec, moutarde, fenouil et nigelle.
Les graines misent à roussir ou torréfiées, dégagent un parfum doux anisé, légèrement amer qui s'intègrent dans les chutneys et les dahls. Elles parfument les curries, les légumes poêlés, les plats de poissons ou de viandes.
Collections: Les Mélanges & Créations d'épices