Saravane

PIMENT DE LA JAMAIQUE - Poudre

L'arbre myrthe-piment naît en Jamaïque. Sa baie Pimenta dioïca concentre les parfums de cannelle, girofle, muscade et poivre.

Les Aztèques l'utilisaient déjà en cuisine.

  • Le piment de la Jamaïque relève les marinades de viandes rouges ou blanches, les gibiers et les volailles ainsi que les poissons et crustacés.
  • S'utilise dans les pâtés et la chair à saucisse.
  • Une pincée épice les fruits, les gâteaux, les glaces et le chocolat.

Malgré son nom, il ne fait pas parti de la famille des piments ou capsicum.

poids net