Saravane

CANNELLE DE CEYLAN - Poudre

Cinnamomum zeylanicum 

Cette " petite canne " désigne l'écorce d'un arbre, séchée et repliée
sur elle-même en forme de tuyau d'ou le nom " cannelle ".

Hérodote nous en confie quelques secrets.
La cannelle de Ceylan semble plus  appréciée que celles de Chine et de Malaisie.

Elle relève les plats mijotés comme l'agneau et les farces de canard et d'oie. Elle parfume les gâteaux, compote et salades de fruits et  rehausse l'arôme de thés, chocolats, et vin chaud. 

Notre recette de crumble à la cannelle de Ceylan.

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