SAUCE TOMATE ROUGAIL au gingembre

I ngrédients:

• 2 grosses tomates bien mûres
• 1 cuillère à soupe de gingembre
• 1 échalote
• 1 citron vert
• Sel et 1 cuillère à café de piment Cayenne en poudre

Préparation:

1. Faites revenir l’échalote dans un peu d’huile d’olive, puis les tomates coupées en petits morceaux (sans la peau).
2. Saupoudrez de gingembre et laisser cuire à feu très doux puis ajouter le sel, le piment et le jus du citron vert.
3. Nappez des blancs de volailles, poissons, veau ou crevettes de cette sauce tomate rougail.

Produits concernés:

• Gingembre