Moules au Curry Madras

Ingrédients pour  4 personnes  :

- 2 litres de moules

- 50 g de beurre

- 1 échalote

- 10 cl de crème fraîche

- 1 grosse cuiller à soupe de Curry Madras Saravane

- Quelques feuilles de coriandre fraiche hachées

 

Préparation:

Faîtes fondre le beurre dans un fait et un rissoler l'echalote finement hachée.

Triez, rincez les moules. Jetez-les dans le faitout, couvrez et laissez cuire 5 minutes après le début de l'ébullition.

Egouttez les moules, filtrez le jus puis mélangez ce dernier avec la crème fraîche et le curry Madras. Laisser réduire de moitié, versez les moules dans un plat, parsemez de feuille de coriandre et servez aussitôt.

 

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