Croissants de crustacés et petits légumes cajuns

 

À la recherche d'une  entrée marine originale ?
Essayez cette  recette de croissant aux crustacés et petits légumes cajun.

Rafraichissantes et savoureuses, vous ne ferez qu'une bouchée de ces  viennoiseries salées.
Accompagnée d'une petite salade verte, cette  entrée aux épices cajun épatera vos convives à coup sûr.
Aussi surprenante que délicieuse, cette recette fera autant d'effet pour des mises en bouches !
Une version  mini croissants pour l'apéritif qui changera des habituels feuilletés aux fromages.

Ingrédients pour les croissants aux crustacés

Pour 4/6 personnes:

- 1 pâte brisée (375 g)
- 12 petites queues de langoustines décortiquées et grossièrement hachées (grosses crevettes ou moules)
- 45 g de beurre - ¼ de bol de farine
- ½ bol de légumes cajun : petites carottes nouvelles, céleri, poivron et oignons
- ½ bol de tomates pelées et écrasées.
- 1 cuillère à soupe de mélange Cajun + 1 œuf

Préparation des feuilletés de la mer

1. Préchauffez le four à 200°.
2. Dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter la farine et laisser cuire à feu doux en remuant jusqu’à que la préparation soit dorée.
3. Mettez à cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Ajouter les tomates et le mélange Cajun, laisser mijoter et épaissir la sauce.
5. Ajouter les fruits de mers et les faire revenir 2 minutes.
6. Etendre la pâte, découper des cercles et y déposer 1 cuillère à café de la préparation.. Plier en deux et sceller avec une fourchette. 
7. Poser sur la plaque et badigeonner les croissants à l’œuf battu.
8. Laisser 25 minutes au four.
9. Server accompagné d’une sauce tomate relevée.

L'épice indispensable à la recettes :

• Mélange cajun

Aussi appelé mélange de Louisiane, Saravane vous prépare le dosage précis des différentes herbes et épices qui composent ce parfum si subtil du Sud-Est des Etats-Unis. Composé de poivre, piment, paprika, herbes aromatiques, cumin et moutarde, vos feuilletés aux crustacés ne manqueront pas de saveur !