Confiture de fruits rouges à l'Agar-agar
L'été est fini mais votre jardin regorge encore de prunes, fraises, framboises ou myrtilles... ? Si les tartes et salade de fruits rouges ne vous font plus envie, c'est l'occasion parfaite pour réaliser des confitures ! Grâce à l'Agar Agar en poudre, profitez de ce gélifiant naturel pour réussir à coup sûr vos pots de gelées et confitures aux fruits rouges. Retrouver, ainsi, durant les périodes hivernales, les saveurs de l'été passé, dans vos conserves aromatisés de vos généreux arbres fruitiers.
Ingrédients : pour 3-4 pots de confiture de fruits rouges
-1 kg fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles ou mûres)
-600 g sucre roux
-1 jus de citron
-1 g d’ Agar-agar SARAVANE en poudre
Préparation de la confiture avec l'agar agar
- Mettez tous les fruits rouges dans une bassine et ajoutez le sucre.
- Mélangez et écrasez-les un peu. Couvrez et réservez au frais une nuit.
- Ajoutez le jus de citron et faites-les cuire à feu vif en remuant avec une cuillère en bois.
- Lorsque la confiture (10 à 15 minutes environ, cela dépend de la quantité de fruits et de la vitesse de cuisson), ajoutez l’agar-agar délayé dans une cuillerée à soupe d’eau. Faites bouillir quelques minutes et éteindre.
- Versez les fruits cuits dans les pots ayant été ébouillantés
- Remplissez -les au maximum pour avoir le moins d’air possible.
- Fermez-les rapidement et posez les pots à l’envers jusqu’au complet refroidissement.
- L’Agar-agar permet de faire cuire moins longtemps la confiture, de mettre moins de sucre et apporte la consistance idéale à cette confiture de fruits rouges.
