Confiture de fruits rouges à l'Agar-agar

pots de confiture maison aux fruits rouges

 

 

Ingrédients  : pour 3-4 pots

 

-1 kg fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles ou mûres)

-600 g sucre roux

-1 jus de citron

-1 g d’ Agar-agar SARAVANE en poudre

 

Préparation :

  • Mettez tous les fruits rouges dans une bassine et ajoutez le sucre.
  • Mélangez et écrasez-les un peu. Couvrez et réservez au frais une nuit.
  • Ajoutez le jus de citron et faites-les cuire à feu vif en remuant avec une cuillère en bois.
  • Lorsque la confiture  (10 à 15 minutes environ, cela dépend de la quantité de fruits et de la vitesse de cuisson), ajoutez l’agar-agar délayé dans une cuillerée à soupe d’eau. Faites bouillir quelques minutes et éteindre.
  • Versez les fruits cuits dans les pots ayant été ébouillantés  
  • Remplissez -les au maximum pour avoir le moins d’air possible.
  •  Fermez-les rapidement   et posez les pots à l’envers jusqu’au complet refroidissement.
  • L’Agar-agar permet de faire cuire moins longtemps la confiture, de mettre moins de sucre et apporte la consistance idéale à cette confiture de fruits rouges.

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