Cari Poulet Mauricien -Poulet au Curry Curepipe Saravane - (masala mauricien)

cari de poulet mauricien

Un petit tour au soleil, sous les cocotiers et les pieds dans l'eau... C'est ce que vous inspirera cette recette de cari de poulet mauricien. En effet, issu de l'île de Maurice, ce plat traditionnel créole est parfumé du mélange d'épices indo créoles appelé cari ou masala mauricien composé de curcuma, cannelle, cumin, anis étoilé, fenugrec, poivre et piment. De quoi colorer vos assiettes et vous initier aux saveurs de la cuisine mauricienne.

Communément appelé cari poule, ce ragoût de poulet créole est avant tout un plat familial parfumé et savoureux qui régale toute la tablée et embaume votre cuisine d'une agréable odeur de vacances.

 

Ingrédients:

Pour 4/5 personnes:

- 500 g de morceaux de poulet
- 5 petites pommes de terre
- 2 tomates bien mûres
- 1 piment vert ou rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cas de Curry Curepipe Saravane
- 5/6 feuilles de curry
- 6 branches de coriandre fraiche hachée
sel  


Préparation:

  1. Eplucher les pommes de terre
  2. Peler les tomates, enlever les pépins et les Couper en cubes.
  3. Egrainer le piment
  4. Hacher l'oignon et l'ail.
  5. Faire revenir l'oignon à l'huile dans une sauteuse.
  6. Mélanger les tomates, les épices Curry Curepipe Saravane et les feuilles de curry.
  7. Verser dans la sauteuse, mélanger et laisser cuire 2 mn.
  8. Ajouter 20 cl d'eau chaude, le piment et le sel.
  9. Laisser 10 mn à feu doux.
  10. Jeter les morceaux de poulet dans la sauce, mélanger, recouvrir et laisser cuire 20 mn.
  11. Vérifier la cuisson des pommes de terre et en écraser une dans la sauce pour la lier.
  12. Server avec du riz Basmati. 

Suggestions:

Variantes : Vous pouvez rajouter, petits pois, pomme de terre ou champignon.
Servez avec un riz blanc, un riz persillé .
Agrémenter votre Cari poule d’une salade de concombre ou de laitue.
 

Produits concernés: