Agneau au garam masala - recette du nord de l'Inde
Partez à la quête des saveurs indiennes avec cette recette d'agneau au garam masala. Plat traditionnel d'Inde du Nord, le garam masala ajoute un parfum aromatique légèrement piquant et fleuri à vos morceaux d' agneau en sauce.
Parfait pour revisiter l'incontournable plat pascal, ce "mélange chaud" est composé de cannelle, cardamome, coriandre, cumin, girofle et muscade et transforme votre plat d'agneau mijoté en véritable voyage culinaire aux saveurs gourmandes et colorées.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 kg de viande d’agneau coupé en dès
- 1,2 kg de pulpe de tomates ou de tomates en dès
- 200 g de crème de noix de coco
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de garam masala SARAVANE
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 pincée de sel
- 1 poivron rouge
Préparation de l'agneau au garam masala:
- Faites revenir dans l’huile l’oignon épluché et coupé en petits morceaux.
- Coupez la viande en dés et ajoutez-la aux oignons.
- Faites revenir quelques minutes en remuant. Ajoutez l’ail écrasé.
- Ajoutez ensuite la poudre garam masala. Mélangez bien.
- Ajoutez les tomates et le poivron coupé en dés.
- Couvrez, et laissez mijoter et réduire 25 mn environ.
- Deux minutes avant de sortir du feu, incorporez la crème de coco.
- Servez avec du riz Basmati parfumé à la cardamome ou parsemé de feuilles de coriandre fraiche.
épice concernée:
