C'est dans la province de Kampot au Cambodge que pousse ce piper nigrum. Ses baies cueillies à maturité sont récoltées à la main. Une fois séchées, elles sont de couleur rouge-brun. Son parfum aux notes chaudes, fruitées et sucrées se marie autant avec les plats salés que sucrés. Il se moud au dernier moment sur les poissons, les viandes grillées ou en sauce et sublime les desserts à base de fruits ou de chocolat.
