Dahl de lentilles corail au lait de coco et malabar biryani

En souvenir d'un voyage en Inde, comment ne pas succomber à la saveur d'un Dhal de lentille ? Plat traditionnel Indien, le Dhal de lentille corail est une institution dans tous les restaurants et cuisine locale. Parfait pour un repas végétarien, ce plat est complet et calera les plus gros estomacs.

À défaut de trouver les légumineuses utilisées par les indiens ( les chana dal), la recette avec les lentilles corail reproduit le résultat final avec brio.

Personnalisé au lait de coco et malabar Byriani, aucune chance de louper votre virée culinaire au pays des hindous !

 

Dal de lentilles : ingrédients pour 4 personnes

• 300 g  de   lentilles corail

• 400 ml  de   lait de coco  (une boite)

• 1 cs  de  malabar Biryani

• 1   oignon moyen

• 2   gousses d’ail

• 2 cc  ou 1 cube de  bouillon de légumes

• huile d’olive

 

Préparation des lentilles aux épices indiennes

1. Versez les lentilles corail dans une casserole d'eau à niveau avec votre bouillon de légumes. Amener à ébullition avant de baisser le feu en remuant jusqu'à ce qu'il n'y est plus d'eau.
2. Dans une seconde casserole, émincez l'oignon et faites le revenir dans un filet d'huile à feu moyen puis ajouter l'ail haché.
3. Ajoutez le malabar Biryani puis le lait de coco.
4. Mélangez cette préparation aux lentilles et remuez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
5. Servez chaud et accompagné de naans

L'épice indispensable pour le Dhal de lentilles

Malabar Biryani 

Mélange d'épices indiennes du sud du pays, le malabar Biryani se compose de  cannelle, cardamome, coriandre, curcuma, gingembre, girofle, muscade, nigelle et piment. Parce que ce mélange est subtil, Saravane confectionne ce masala afin de retrouver la parfaite harmonie de ce curry local.