Crème brûlée à la fève tonka

 

Voici une recette de crème brûlée à la fève tonka.  Victime de son succès, la crème brûlée  est un classique des desserts français.  Mais pour la revisiter avec originalité, l'ajout de cette épice révélera de surprenantes saveurs à chaque bouchée.

En remplaçant la vanille par la   fève tonka râpée, dévoilez ses notes d'amande, de caramel, de vanille et de chocolat.  Parfait pour réveiller la célèbre gourmandise !  Des arômes savoureux intenses et longs en bouche, qui vous transporteront au  cœur  du   Vénézuela.

Ingrédients pour 4 personnes

• 6 jaunes d'oeufs
• 140g de sucre
• 1 f ève tonka râpée
• 15cl de lait
• 50cl de crème liquide
• 100g de cassonade

Comment faire une crème brulée fève tonka :

1. Battez les Jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et onctueux
2. Ajoutez la fève tonka râpée, le lait et la crème
3. Couvrez avec un film étirable et laissez reposer 1h au frais
4. Préchauffer le four à 90 deg et versez la crèmedans des ramequins et enfournez 1h
5. Laisser refroidir et garder au moins 4h au réfrigérateur
6. Saupoudrez la crème de cassonade et passez les quelques instants sous un mini chalumeau afin de caraméliser la couche de sucre.
7. Servez immédiatement

Bon appétit!

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 Fève Tonka