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  RAGOUT DE POISSON AUX EPICES COLOMBO
 
Ingrédient :
600 g de filet ou darne de poisson (maquereau, bar, thon, merlu…)
1 cuil. à soupe d’huile
1 gros oignon émincé
5 piments doux épépinés et finement émincés
3 carottes coupées en rondelles
3 courgettes coupées en rondelles
1 cuil. à soupe ½ de mélange « Colombo »
1 citron vert
1/2 cuil. à café de piment de Cayenne
½ verre de vin blanc, sel
100 g de crevettes crues décortiquées
1 bouquet de persil plat.

Laisser mariner au frais vos morceaux de poisson dans l’huile, avec la moitié des épices « Colombo » et le jus du citron.
Faites revenir l’oignon et les piments dans l’huile chaude. Ajouter les carottes et cuire ¼ d’heure. Déglacer avec le vin, puis ajouter les courgettes, le poisson mariné, les crevettes, le piment, le reste d’épices « Colombo » le sel. Laisser mijoter pendant 10 minutes, couvert et à feu doux.
Saupoudrez de persil et servir.


Les produits concernés :      Colombo   Plus d'info...


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