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  Agneau au garam masala
recette du nord de l'inde
 
Ingrédients

Pour 4 personnes:

- 1 kg de viande d’agneau coupé en dès
- environ 1,2 kg de pulpe de tomates ou de tomates en dés
- 200 g de crème de noix de coco
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de garam masala SARAVANE
- 1 cuiller à soupe d’huile
- un peu de sel
- 1 poivron rouge

Préparation
Faites revenir dans l’huile l’oignon épluché et coupé en petits
morceaux.
Coupez la viande en dés et ajoutez-la aux oignons.
Faites revenir quelques minutes en remuant. Ajoutez l’ail écrasé.
Ajoutez ensuite la poudre garam massala. Mélangez bien.
Ajoutez les tomates et le poivron coupé en dés.
Couvrez, et laissez mijoter et réduire 25 mn environ.
Deux minutes avant de sortir du feu, incorporez la crème de coco.
Servez avec du riz basmati parfumé à la cardamome ou parsemé
de feuilles de coriandre fraiche.


Les produits concernés :      Garam masala   Plus d'info...
  Piment Kashmiri poudre   Plus d'info...


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