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  Carpaccio de Saint-Jacques au Citrus Pepper
 
Le Citrus Pepper est un mélange composé de poivre noir
parfumé d’huile essentielle d’agrumes .
Le Citrus Pepper donne du «peps» aux plats salés et aux plats sucrés :
Papilottes de blanc de poulet - Marinade pour le poisson,
Fruits cuits ou en salade - tarte aux pommes - Fraises.


  Idées :
  Pour 4 personnes :
3 à 4 belles noix de Saint Jacques par personne
Marinade :
1 Cuillère à café de Citrus Pepper SARAVANE
huile d’olive : 2 cuillères à soupe
1 cuillère à café de fleur de sel

Nettoyer (enlever le corail) et congeler les St Jacques en les étalant.
Vous pourrez découpez les noix plus facilement le lendemain.
Taillez les noix en tranches très fines.
Avec un pinceau, badigeonnez le fond des assiettes avec la marinade,
répartissez les tranches de Saint Jacques par-dessus puis remettez de la marinade.
Filmez les assiettes et laissez mariner au réfrigérateur environ 30 min.
Au moment de servir, décorez les carpaccios avec quelques cristaux de fleur de sel.


Les produits concernés :      Citrus Pepper   Plus d'info...


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