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  PUREE D' AUBERGINES AU GARAM MASALA
 
Ingrédients

Pour 4 personnes:
• Huile d’olive
• 4 aubergines
• 1 grosse tomate
• 1 cc 1/2 de garam masala
• 4 cs de jus de citron
• 1 gousse d’ail, sel
• 4 à 5 brin de coriandre fraiche hachée

Préparation :

Préchauffer le four à 200° (term 6/7)
- Laver les aubergines, les couper en 2 dans le sens de la longueur et quadriller avec un couteau la chair en profondeur.
- Disposer les aubergines dans un plat allant au four, les saler et arroser d'huile d'olive.
- Enfourner les pendant 45 mn à 1 heure.
- Peler la tomate, enlever les pépins et couper la chair en petit morceaux.
- Faire revenir l'oignon, l'ail, ajouter la tomate, les épices, le sel et un filet d'huile d'olive, laisser mijoter.
- Sorter les aubergines du four, égoutter les si besoin et prélever la pulpe à l'aide d'une cuillère.
- Ajouter la chair d'aubergine à la sauce tomate et cuire quelques minutes en écrasant la chair avec une fourchette.
- Ajouter le jus de citron et la coriandre hachée avant de servir chaud avec du riz basmati ou froid à toaster pour l'apéritif.



  Idées :
 


Les produits concernés :      Garam masala   Plus d'info...


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